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網路上超熱賣的火紅牛肉乾，多汁、軟嫩，就是它的正字標記！ 說是肉乾，但吃起來一點也不乾，曾創下一天一百萬元的銷售佳績，網購宅配最長得等上四個月。

傳統的肉乾在現代化廠房生產，工作人員要碰產品和器具之前，都一定要噴酒精消毒殺菌。店家選用澳洲大廠的進口牛嫩肩肉，加入用十幾種藥材調出的獨門滷汁，與牛肉在鍋裡慢火拌炒，在大型拌炒鍋裡，卻只放三分之一的肉量，讓每片牛肉充分翻轉伸展，這也是多汁肉乾的好吃關鍵。

透過脫氧充氮包裝，讓每片肉乾送到客人手中時，依然多汁軟嫩，濕潤的肉乾散發淡淡香氣，一口咬下爆出豐沛的醬汁，令人齒頰留香。

超人氣肉乾還有「筷子」，把豬肉乾做成細長造型，和筷子真有幾分像！將它切成條狀，不是只有造型考量，也是提升美味的關鍵，六個斷面都可以充份燒烤，

創造出微焦香甜的好味道。

讓傳統肉乾精緻化，是老闆阮啟偉和女友蔡妹君不斷努力的方向，他們原本是證券營業員，因為家族從事肉品生意，加上看好肉乾的潛在市場，希望把這項年節性的產品，變成大家每天都愛吃的時尚點心。透過網路行銷，加上Q版漫畫，貼近消費者，果然成功開創出亮眼成績。

搭捷運吃遍三重區，想知道還有哪些美味料理嗎？敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目

詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood?

過年期間，家中一定很多糖果禮盒，吃剩的糖果紙和禮盒的外殼可別丟，厚厚的紙盒很堅固，最適合用來作收納箱，而糖果紙加點巧思，就能變身磁鐵和書籤，而且不需要太多的工具，爸爸媽媽帶著小朋友，親子同樂一起DIY。

家事老師楊英賢：「打開裡面來看，你看它裡面方方正正，最棒的一個收納，一個道具。」

過年禮盒剩下來的「殼」，看在家事達人眼裡，就像撿到寶。楊英賢：「先把它拆掉，然後都用白膠…。」

丟掉、回收都可惜，有白膠就能加以改造，把原有的隔板固定住，橡皮筋、小夾子當幫手，完成後，橫著放靠著牆，一格格能擺個小飾品或公仔，不管大人小孩，自己動手做，都很容易。

楊英賢：「我們只要量好了尺寸，把它斜斜的這樣切開來，這樣把它切開來，這樣的方式，然後呢，它就變成一個很棒的文件收納。」

只要一刀，就完成2個A4文件盒，禮盒原有包裝就像已經上色，關鍵就是要選擇適合的材質和形狀，厚紙禮盒耐用也耐重，就連鞋盒也能變身置物箱。

還有吃剩下的糖果紙也別丟，只要衛生紙、磁鐵、雙面膠3樣東西，紙揉成小團黏在磁鐵上，再塞回糖果紙裡面，這看起來像是一顆糖果，其實已經變成磁鐵，貼在冰箱上更多趣味，紙片式的糖果紙貼上名片，能加強厚度，也變成個人化書籤。

過年糖果禮盒用剩下別丟，利用假期親子DIY，讓廢物成為獨特的風格小物。

汪倩如 張肇華 台北

過年很多人喜歡邊吃零食邊看電視，零食也越吃越多，但熱量可是很驚人。北市衛生局做出排名，熱量第一的是開心果、油炸花生米，每100公克超過600大卡，相當於兩碗白飯，或是一個便當的熱量；另外爆米花、洋芋片、麻荖、瓜子的熱量也不低，有500大卡左右。民眾吃的時候可要計算一下熱量。

年貨大街的零食玲瑯滿目，讓人這個也想吃一點，那個也想吃一些，其中開心果可是熱量排行榜第一名，100公克就有600卡，可是大約兩碗白飯，也就是一個便當的量，另外同樣熱量破表的還有油炸花生，也是100公克有600卡，這是因為堅果種子的含油量和熱量都比較高，另外大家常吃的爆米花、洋芋片及瓜子熱量也不少，100公克有約500卡。

不過感覺上熱量不低的魷魚絲及肉乾，其實每100公克的熱量300卡左右，沒大家想像中的高，不過要提醒，就算單位熱量低的零食，吃多了，加起來的熱量還是很高的，春節可別顧著吃，才不會過完年，肚子也多了一大圈。

許多成人對越吃越「涮嘴」的零食欲罷不能，不僅不會限制孩子吃零食，甚至成為孩子模仿的對象，兒福團體調查發現，7以上孩童經常吃零食，44.6％孩子出現零食依賴行為，且有11.9％有嚴重依賴的現象，吃飽飯還是忍不住想吃零食的慾望、沒吃到甚至會生氣，其中家長帶頭吃的情況，造成孩子零食成癮比例是一般孩子的2倍。（影音／攝影記者黃志文）

垃圾零食不營養　孩童貪吃損健康

兒童福利聯盟文教基金會公布2013年兒童零食食用狀況調查結果，發現7成以上兒童有經常吃零食的習慣，另有1成6孩子則是每天吃零食。

孩童偏好的零食種類，依序為洋芋片等高熱量餅乾、含糖飲料，以及冰淇淋，都是屬於高熱量、低營養的垃圾食物，而受到上班族團購零食的風氣影響，高達9成5孩子吃過大包裝、高熱量的團購零食，如爆米花、薯條和蛋捲。

兒福聯盟執行秘書黃韻璇表示，這些零食的垃圾成分多、熱量高、人工添加物複雜，孩童長期攝取容易危害健康，出現肥胖、過敏和注意力不足過動症等症狀，也會增加心血管疾病機率。

孩童吃零食成癮　 家長態度是關鍵

影響孩子吃零食的原因，除了肚子餓之外，家長的態度也是關鍵。黃韻璇指出，62.4％家長不會限制孩子吃零食，甚至有部分家長因為自己喜歡吃，在家中囤積大量零食，孩子垂手可得，遇到嘴饞或無聊就拿來吃，帶頭示範之下，導致孩童每天吃零食的比例是一般孩子的2倍。

此外，兒盟自製「零食依賴量表」分析國內學童的零食依賴程度，結果也發現44.6％孩子出現零食依賴行為，且有11.9％有嚴重依賴的現象，老是因為嘴饞想吃零食，甚至會因無法吃零食而脾氣暴躁。

守護孩子健康　「三要三不」零食原則

家長的飲食習慣會直接影響孩子，要避免孩子零食吃上癮、危害健康，兒福聯盟建議家長遵行「三要三不」原則。

● 三要：要用新鮮食物取代加工零食、要讓孩子認識各種食品成分、要讓孩子培養健康飲食習慣。

● 三不：不以零食為獎勵品、不在看電視時吃垃圾食物、不在家中放置太多零食。

此外，市售零食的人工添加物種類繁多，但目前國內對於食品添加物的使用安全標準，並未有年齡的區別，兒福聯盟呼籲政府相關單位應定瞭解兒童能食用的添加物含量上限，加強控管和稽查食品添加物，尤其是「非包裝食品」需特別加強。

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工商時報【記者林祝菁╱台北報導】

康師傅（0322-HK）昨（26）日公告半年報，累計營收年成長19.62％、達到54.23億美元，而集團毛利年增近20％，達到16.2億美元，毛利率微幅成長0.06個百分點、維持在29.87％；不過，因為受到分銷成本增加，而且去年有計入康百聯盟一次性收益，基期墊高的關係，獲利年成長大幅衰退31.41％至1.97億美元。

康師傅表示，大陸中國經濟成長持續放緩，加上競爭激烈及第2季不穩定的天氣，整體經營環境充滿挑戰。為了鞏固品牌、市占率，今年拉高分銷成本占營業額的比率，年增1.83個百分點至20.84％。

康師傅今年上半年的每股盈利為3.52美分，較去年的5.13美分減少，董事會決議中期不派息。

不少人都愛吃海苔，彰化大葉大學的師生突發奇想，將地瓜葉經過熬煮、攪拌，脫水、烘烤後，變成酥脆、口感類似海苔的美食，因為不含碘，連有甲狀腺機能亢進的人都能吃。

輕輕咬一口，酥脆好口感，可別以為這薄薄的一片是海苔，其實這是地瓜葉做的，絞碎的地瓜葉，用手攪拌成泥狀，邊拌還要邊熬煮，等到幾乎變成泥狀後，放在塑膠袋裡，用桿子桿成薄片狀，再放進烤箱裡烤熟，就算大功告成，不只外表看起來像海苔，連嚐起來都有點像。

平凡的地瓜葉搖身一變，成了可口零食，絞碎成了香鬆，還能做成飯糰或配飯吃，加上跟海苔不同，不含碘，有甲狀腺機能亢進的人也能吃。

地瓜葉一年四季都有，常因生產過剩導致價格低靡，現在做成加工食品，也幫農民找到另一條出路。(民事新聞龐志龍彰化報導)

不景氣，餐廳開幕也要大降價吸引人氣。高雄五甲一間料理店，今天壽司便當一個賣十塊錢，吸引上百位民眾大排長龍，不過最吸睛的，是賣便當女老闆，民眾一看好眼熟，原來彭恰恰光碟案的女主角盧靚，出獄後開餐飲店，選在高雄重新出發。

鞭炮聲中熱鬧開幕，滿滿的排隊人潮就是衝著這一個十元的便當而來，看看裡面有什麼好料，有花壽司、海苔壽司、豆皮壽司、鮮蝦壽司，原本一個便當要價百元，現在大放送五百個十元便當，吸引人氣。

有民眾眼尖發現，在前面發便當的長髮女老闆好眼熟，原來是澎恰恰光碟案的女主角盧靚，熱情粉絲還給盧靚祝福，因為彭恰恰光碟案，入獄服刑兩年，出獄後的盧靚選在高雄重新出發，一度圓潤現在恢復瓜子臉，但是隨著螢光幕前演出的機會減少，盧靚換跑道開餐飲店，用低價策略吸引目光，打響名號。不過開幕過後，消費者會不會繼續買單，就考驗廚師的料理功力了。

來看這個隱藏版的好滋味，嘉義一名七十歲老師傅，過去五十年來，堅持每天都親自手烤小餅乾，口味多變口感酥脆甜而不膩，每天限量，餅乾一出爐就被排隊人潮一掃而空。

來看這個隱藏版的好滋味，嘉義一名七十歲老師傅，過去五十年來，堅持每天都親自手烤小餅乾，不但口味變化多，而且口感酥脆甜而不膩，更重要的是，一大包不分口味，一斤一百元，老師傅一天只烤二十斤，每天只要一出爐，餅乾就被排隊人潮一掃而空。

餅乾出爐了，看起來實在好好吃，不過這些早都被人訂走了，早來早買到，晚來只能等明天，這現烤手工餅乾雖然沒有精美店面，也沒有豪華裝潢，反而是在這個不起眼的小工廠裡，不過每天出爐時間一到，排隊人潮就會從四面八方出現，因為老師傅在地方以手工餅乾可是出了名，他製作的餅乾從揉麵粉開始，到打成發泡再做成一塊一塊小餅乾，到最後送進烤箱。

酥酥脆脆的好滋味已經傳香了五十年，而且最重要的是，這樣一大袋一斤一百元，在地好口味價格又實惠，所以每天只要餅乾出爐十分鐘內就被掃光，加上老師傅現在體力不好，一天只能揉二十斤麵粉，所以數量很有限，想吃的顧客要是沒有提早來排隊，那就只能下次請早。

台灣優格公司擬設立 盼與周邊產業博物館發揮群聚效應

〔自由時報記者蔡文正／線西報導〕彰化縣線西鄉將增添新的觀光景點，台灣優格食品公司準備在公司內設立「餅乾博物館」，館內除了將珍藏各類餅乾沿革與製作過程外，也將配合鄉公所開發在地特有農產品餅乾，以協助推廣在地文化及農產品，這項構想八日獲得鄉長蔡麗娟允諾將全力配合推動。

願助公所開發在地作物餅乾

線西鄉成立近十五年的台灣優格食品公司，除了自創「村耕果舖」品牌外，也是國內許多知名餅業的烘焙專業代工廠，該公司董事長吳睿麒指出，近幾年，該公司曾代工屏東縣「洋蔥餅」、南投縣「茶葉餅」、台中縣「草莓餅」及南投縣信義鄉「梅子餅」的開發，不但銷售情況不錯，也替這些縣市打響了農特產品的知名度。

吳睿麒說，線西鄉農特產品眾多，但僅有鄉農會委託開發出「蕃薯黃金燒」等，未再接獲新產品開發，讓他有愧對地方的感覺，因此才會找上鄉公所，希望公所能選定特定作物，並推廣農民種植的農作物，該公司將以該作物開發出專屬餅乾，除了可打響線西鄉知名度外，也能協助農業的發展。

吳睿麒表示，他除了願意協助線西鄉開發專屬餅乾外，也準備在公司設立內「餅乾博物館」，他說，該公司除了生產各類傳統餅乾、西點外，也代理多家知名餅業的代工，相關產品及製作流程都是值得回味的歷史，由於公司距離彰濱工業區鹿港區不遠，當地已有多間產業博物館，希望能發揮群聚效應，吸引大量遊客參觀，來協助推廣線西鄉的觀光業。

蔡麗娟表示，線西鄉是彰化縣內面積及總人口數均殿後的鄉之一，在地產業願協助地方發展，鄉公所一定要盡全力配合，除了會儘早選定能代表該鄉的農作物外，也將協助蒐集各類與餅業有關的文件、器具等，讓未來的博物館館藏能更為豐盛。

　　異國美食一向深受國人喜愛，尤其日韓風更掀起熱潮，現在還吹進便利超商。全家便利商店早秋推出「韓?大賞專區」，而7-11則是規劃一系列日本秋季一口零食、米果及秋味啤酒，兩大超商不僅較勁意味濃厚，更讓日韓零食大戰在台灣開火。

　　時序進入秋天，便利商店推出異國風零食，來滿足消費者追求新鮮感的味蕾，全家便利商店繼今(101)年春季推出日本零食後，再出新招引進「韓」流，即日起推出「韓?大賞專區」。

　　多款台灣網友超哈、討論熱烈的韓國零嘴，包括赴韓旅遊必喝的香蕉牛奶、全通路獨賣的韓國柚子茶、傳統道地口感的竹鹽海苔、以及宮廷系必喝補品高麗人蔘雞粥等，匯集了超過30種品項

　　全家便利商店表示，「韓?大賞」即日起至10月2日將逐一推出商品優惠，香蕉牛奶一瓶40元就能買到，隔水加熱五分鐘就能輕鬆品嚐的高麗人蔘雞粥，還有富含天然果肉的柚子茶隨身包，這些在韓劇引起超高話題性商品，將看得到也吃得到。

　　7-ELEVEN秋季生活提案，則是規劃一系列日本秋季一口零食、米果及秋味啤酒，還有品酒誌也引進一系列葡萄酒，包括法國第一大吉賽福酒業明星暢銷酒「法國香奈特系列」。

　　7-ELEVEN表示，預購期間獨家加贈迷你香奈特紅酒或氣泡酒一瓶，以及世界品酒大師羅伯派克高分推薦的法國夏伯帝畢拉奧紅酒、紐西蘭喜樂尼窖藏系列、澳洲奇利冰冰西哈紅酒，以迎接秋冬葡萄酒旺季的來臨。

　　消費者不用大費周張飛到日、韓、法國，走進便利商店就能選購正對時的異國零食、飲品，全球同步品嚐當季異國美味。同時搭配超商祭出的哆啦A夢、航海王等卡通明星公仔集點活動，為異國零食風大大加分。

注意；未成年請勿飲酒，喝酒不開車，飲酒過量有害健康

速食業競爭激烈，行銷噱頭也不少，有披薩業者推附餐烤雞，特別設計調味粉包，要人吃之前自己加粉，自己搖一下，還祭出獎金辦搖搖舞比賽，讓搖一下變成舞蹈，成為話題，其實食物要吃之前搖一搖不是首創，最早速食店的薯條就有搖搖包，連電影院的爆米花也提供多種口味搖搖粉，讓人吃之前搖一下，有一種消費者參與調味的趣味，拉抬人氣。

大學女生聚著跳舞，可不是社團排練，每個人手上都拿一個盒子，原來是餐飲業者的新噱頭，加粉蓋上盒蓋搖、搖、搖。

披薩店推新的附餐烤雞，附一包調味粉，要你自己加、自己搖，還祭出獎金，徵求從廣告搖烤雞的動作和音樂發展出創意影片，學生揪團排練參賽，不過回家吃烤雞真的會這樣搖嗎？

大學生：「自己吃不會這樣子跳，因為跳一跳就會忘記搖。」

民眾：「有搖動的感覺，好像很歡樂，還滿好玩的，有點像自己製作的過程。」

就是想靠趣味拉抬人氣，業者砸錢行銷，預期雞肉類的附餐業績能多一倍，但食物要吃之前搖一搖可不是首創，電影院爆米花也有搖搖粉，巧克力、海苔、辣味還能挑。

民眾：「還滿好玩的啊。」記者：「搖多久了？」民眾：「差不多30，1分鐘吧。」記者：「要搖到1分鐘？」民眾：「對，再看，(粉)不夠再加。」

類似DIY的趣味，加粉搖一下，已經推了4年以上，只要一張小桌子、幾罐粉，無形中就能多賣一些爆米花。

影城業者史玉琳：「我們也是一直推出，就是可能會季節性的推出比較季節性的口味。」

速食業者也常推出搖薯條，甚至去年在馬來西亞的搖搖包裝上介紹吃法，還放江南大叔的圖，要人跳個騎馬舞，吃之前來搖一下，搖搖行銷術對業績幫助多少不知道，但肯定引起話題。